Комплекс по выращиванию грибниц под Кобрином единственное в своем роде предприятие в Беларуси – до его запуска мицелий приходилось импортировать, о том, как сегодня работает молодое предприятие, рассказывает директор ООО «БТВ-Агро» Роман Дубинка.
Сегодня предприятие наполовину закрывает потребности грибной отрасли страны – а это очень важно в период, когда производители испытывают трудности в условиях международного экономического давления. Благодаря планированию, грамотной организации закупок и производственных процессов комплекс по выращиванию грибниц в Кобринском районе развивается, сохраняет рабочие места и достойный уровень заработной платы.
Импортозамещающий инвестиционный проект стоимостью порядка 20 миллионов евро реализовал резидент свободной экономической зоны «Брест» ООО «БТВ-Агро». Создание предприятия – от идеи и оформления всех необходимых разрешительных документов до строительства и ввода в эксплуатацию заняло более пяти лет. Сельскохозяйственный комплекс вошел в Государственную программу инновационного развития и был введен в эксплуатацию в конце 2021 года.
Площадка неподалеку от агрогородка Киселёвцы в Кобринском районе оказалась выгодной по ряду причина: это и наличие необходимой сырьевой базы, и удобная логистика благодаря близости трассы М-1, и достаточный объем энергоресурсов. На 76 гектарах разместился производственный цех, технологические резервуары, административное здание, подсобные помещения и территория под складирование соломы.
Мощности предприятия позволяют производить до 62 400 тонн грибного компоста в год. Спрос на продукцию грибной индустрии в последние годы увеличился, а появление новых производителей делает грибы более доступными для рядовых потребителей.
Зародилось культивирование шампиньонов в Европе и прошло долгий путь развития в течение трех столетий. До недавнего времени отечественным производителям шампиньонов приходилось импортировать грибной субстрат из-за рубежа и тратить валюту. Сегодня комплекс по выращиванию грибницы ООО «БТВ-Агро» в Кобринском районе закрывает более половины потребностей внутреннего рынка, что в нынешней экономической и политической ситуации имеет важное значение.
Для производства грибного компоста предприятию необходимы три основных компонента: куриный помет, солома и гипс. Солому комплекс закупает в хозяйствах Кобринского и соседних районов, куриный помет – на Кобринской птицефабрике и птицефабриках соседних регионов, гипс – на Гомельском химическом заводе. Таким образом «БТВ-Агро» поддерживает местных и отечественных производителей.
Шампиньон — самый популярный культивируемый гриб в мире, безусловной любовью он пользуется и среди белорусов. Компост — важнейшая составляющая процесса выращивания шампиньонов, от его качества зависит урожайность грибов их пищевая ценность.
Производственный процесс достаточно сложный — в цехах комплекса по выращиванию грибниц ООО «БТВ-Агро» соблюдается строгий климат-контроль: температура воздуха, уровень влажности и вентилируемости помещений управляют биохимическими процессами для получения лучшего результата. Хороший компост содержит оптимальное количество питания для развития мицелия, формирования и роста шампиньонов – продукция кобринского предприятия полностью соответствует заявленным критериям.
В производственных цехах комплекса по выращиванию грибниц в Кобринском районе после влажной уборки систематически проводится дезинфекция антимикробного, бактерицидного и противовирусного действия. Специальное средство, предназначенное для санитарной очистки в сельскохозяйственной промышленности, распыляется автоматически в виде тумана через централизованную систему подачи. Обработка каждой фазы производства продолжается порядка двух суток, очищенное помещение проветривается воздухом под высоким давлением с помощью вентиляционных установок. Дезинфицирующие процедуры ежедневно проходит персонал, санитарной обработке подвергается транспорт, задействованный в процессе производства и доставки готовой продукции.
Сегодня на комплексе по выращиванию грибниц в Кобринском районе трудятся более 40 человек, штат сотрудников постепенно расширяется.
Сложная задача – найти узких специалистов, потому что в нашей стране не готовят специалистов подобного профиля. Для обучения предприятие приглашает зарубежных экспертов, опыт накапливается и передается новичкам. Отработка технологии требует не только современного оборудования и квалифицированных кадров, но и времени на слаживание производственного процесса.
Цель этой работы – качественный и конкурентоспособный грибной субстрат, способный заменить импортные аналоги. Продукция комплекса по выращиванию грибниц ООО «БТВ-Агро» позволяет отечественным производителям шампиньонов иметь уверенность в бесперебойных поставках мицелия, экономить затраты на сырьё и логистику.