Если рассматривать кофе не в формате вкусного напитка, а в качестве инструмента для повышения продуктивности, возникает вопрос: какое время выбрать, чтобы выпить очередную чашку? По словам исследователей, в этом вопросе многое зависит от возраста, метаболизма и возможности организма воспринимать кофеин.
В теле человека кофеин блокирует аденозин — вещество, которое накапливается в мозге во время бодрствования и вызывает чувство усталости. Благодаря сходной с аденозином структуре кофеин связывается с его рецепторами и препятствует действию аденозина, поэтому мозг получает меньше сигналов об усталости.
При этом ученые считают, что чем больше рецепторов в вашем мозге, тем больше кофеина ему нужно, чтобы чувствовать себя бодрым. В некоторых случаях это приводит к развитию толерантности к кофеину и синдрому отмены. По словам Дастина Ли, доцента кафедры психиатрии и поведенческих наук в Университете Джонса Хопкинса, в случае кофеина синдром отмены включает головную боль, раздражительность и усталость.
Ли говорит, что пик всасывания кофеина происходит примерно через 30—60 минут после выпитой чашки кофе. И если вам нужно быть бодрым к моменту, когда вы приезжаете в офис, есть смысл выпить утренний за час до того, как вы окажетесь на рабочем месте.
При этом специалисты отмечают, что способность к метаболизму кофеина замедляется с возрастом. И время, необходимое для выведения кофеина из крови, может увеличиться с возрастом. Здесь главное — не пить кофе слишком поздно, чтобы не нарушать сон, и не превышать порог в примерно 400 миллиграмм кофеина в день.