Холодильник помогает дольше сохранить пищу свежей, замедляя рост бактерий. В то же время слишком низкая температура создает эффект морозилки, что также вредно для пищевых свойств. Расскажем, какие продукты не стоит хранить в холоде.
Холодильник – необходимое устройство для хранения продуктов, которые быстро портятся при комнатной температуре.
Но не всякая еда нуждается в охлаждении, а что-то даже теряет свои вкусовые и питательные качества. Составили список продуктов, которые лучше не хранить в холодильнике. Заодно расскажем почему.
Этот продукт в холодильнике быстрее черствеет, теряет свежесть и аромат. Кроме того, низкая температура и влага способствуют развитию плесени на хлебе. А плесень может быть опасной для здоровья.
Если вы купили много хлебобулочных изделий, то лучше заморозить их в пакете и размораживать по мере необходимости.
Картошка в холодильнике подвергается воздействию низкой температуры, которая приводит к преобразованию крахмала в сахар. Это делает клубни сладкими и водянистыми, а также увеличивает их гликемический индекс, что нежелательно для людей с диабетом или избыточным весом.
Лучше хранить картошку в сухом темном и прохладном месте – например, в корзине, ящике или мешке из натуральных материалов.
Помидоры в холодильнике теряют аромат, вкус и цвет, а также становятся мягкими. Это связано с тем, что холод замедляет процесс созревания и разрушает мембраны, которые отвечают за сочность и плотность плодов.
Томаты лучше хранить на кухонном столе или подоконнике при комнатной температуре плодоножкой вниз, чтобы предотвратить гниение.
В холоде авокадо не дозреет, будет твердым и невкусным. Потому что низкие температуры блокируют выработку этилена – вещества, которое стимулирует созревание фруктов.
Хранить авокадо лучше в бумажном пакете при комнатной температуре, пока плоды не станут мягкими и ароматными.
Эти плоды в холодильнике быстрее темнеют и портятся, а также теряют витамины и антиоксиданты. Оказывается, холод замораживает клетки бананов и разрывает их стенки, что приводит к выделению сока и образованию пятен.
Храните бананы на фруктовой тарелке при комнатной температуре отдельно от других фруктов, чтобы не ускорять их созревание.
Они в холодильнике дольше хранятся, но при этом теряют вкус, аромат и хрустящую текстуру.
Лучше хранить яблоки в корзине или на тарелке при комнатной температуре, но не рядом с другими фруктами, которые могут ускорить созревание.
В холодильнике лук становится мягким, влажным и плесневым, а также приобретает неприятный запах, который может передаваться другим продуктам.
Это происходит из-за того, что лук содержит много воды, которая конденсируется при низкой температуре и способствует развитию микроорганизмов. Лучше хранить лук в сухом темном и вентилируемом месте – например, в корзине, ящике или сетке.
Головки чеснока в холоде также становятся мягкими, влажными и быстро плесневеют, а также теряют острый вкус и аромат. Дело в том, что чеснок содержит много воды, которая конденсируется при низкой температуре и способствует развитию микроорганизмов.
Идеальное место хранения чеснока – в сухом темном и вентилируемом месте: в корзине, ящике или сетке. Можно также хранить чеснок вместе с луком, так как они не влияют друг на друга.
Оливковое масло в холодильнике загустевает, мутнеет и теряет свои полезные свойства, приобретая неприятный привкус. Это связано с тем, что холод влияет на структуру жирных кислот в составе масла и нарушает их стабильность.
Место оливкового масла – в сухом темном шкафу, там оно не потеряет полезные свойства и не прогоркнет.