Диетологи рекомендуют принимать пищу не позднее, чем за два – четыре часа до сна. Если съесть много на ночь, организм во время сна переключится на процесс переваривания, вместо того чтобы заниматься очищением и регенерацией. Кроме того, во сне снижается активность ферментов, выработка желудочного сока и работа других механизмов пищеварения, поэтому еда не усваивается правильно. Некоторые продукты, по словам специалистов, совсем не подходят для позднего ужина и могут навредить организму и фигуре.
Нутрициолог Наталья Зубарева рассказала о том, что в первую очередь на ночь не стоит есть тяжелые продукты и блюда, которые дают большую нагрузку на желудок, желчный пузырь и печень. Это жирное, копченое и жареное. По словам врача, животный белок переваривается и усваивается до шести часов, поэтому органам пищеварения придется работать ночью вместо того, чтобы отдыхать и восстанавливаться.
Также Зубарева не рекомендует есть перед сном ягоды и фрукты, даже диетические или с низким гликемическим индексом. Дело в том, что многие из них вызывают брожение в кишечнике, что может приводить в вздутию и коликам.
Перед сном не стоит есть творог и кисломолочную продукцию, считает нутрициолог. Эти продукты имеют высокий инсулиновый индекс, т. е. их употребление вызывает активную выработку инсулина поджелудочной железой. Это грозит инсулинорезистентностью и ожирением.
Удар по поджелудочной железе также наносят сахар и быстрые углеводы. Их употребление на ночь усилит синтез инсулина, а также повысит уровень глюкозы, отмечает врач. Стабильно высокий уровень глюкозы подвергает риску стенки кровеносных сосудов, может приводить к ожирению и множеству других проблем, добавила нутрициолог.
Эндокринолог, кандидат медицинских наук Камиля Табеева утверждает, что перед сном нежелательно употреблять продукты, богатые кофеином, так как он стимулирует центральную нервную систему и мешает уснуть. Речь идет не только о чае, кофе и энергетических напитках. Высокие концентрации кофеина также содержит шоколад.
Противопоказана перед сном и острая еда. Табеева отметила, что специи повышают уровень эндорфинов, что также стимулирует работу нервной системы и нарушает сон.
Отказаться от употребления вечером стоит от продуктов, которые провоцируют позывы к мочеиспусканию. Это арбузы, дыни, грейпфруты и некоторые другие фрукты, добавила врач.
Как рассказал гастроэнтеролог медицинского центра Дмитрий Федулов, на ночь не стоит есть бобовые — они вызывают вздутие и боли в желудке. Также он рекомендует воздержаться от богатых крахмалом овощей, например картофеля и батата.
Диетолог, нутрициолог Елена Борисовская отметила, что поздним вечером не рекомендуется есть не только красное мясо, но и другие продукты животного происхождения: рыбу, индейку, курицу, яйца. По ее словам, такая пища дает большую нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
Также не советует диетолог есть на ночь любые простые углеводы: рафинированные продукты, выпечку, изделия из белой муки, макароны, рис. Они вызывают резкий подъем уровня сахара в крови, что мешает организму спокойно заснуть. Тот же негативный эффект оказывает сладкое.