«Чего ждём? Когда стоит инвестировать в доллар!»

Молодая семья переехала в деревню под Кобрином и готова производить первый белорусский хамон

19.01.2021 22:15
Общество

Начинающий фермер задался целью создать первый в Беларуси эксклюзивный мясной деликатес не хуже испанского. Два года назад молодая семья Алексея Романюка переехала из города в деревню Липово под Кобрином и на дедовской земле начала свое дело, рассказали в программе Новости «24 часа» на СТВ.

Как живет хозяйство на сотню голов и почему молодые люди местом для жизни наперекор трендам выбирают деревню? Репортаж Кристины Протосовицкой.

Молодая семья переехала в деревню под Кобрином и готова производить первый белорусский хамон

Алексей Романюк, фермер:

Один из первых подарков, что нам был, когда люди узнали, что мы переехали в деревню, — наш хороший друг подарил свинью. Как говорится, подложил свинью, и с этой свиньи у нас все начало закручиваться.

Молодая семья переехала в деревню под Кобрином и готова производить первый белорусский хамон

Первый кучерявый товарищ еще в дедовском сарае перевернул с ног на голову жизнь Алексея и Виктории. Возвращение на малую родину два года назад обещало стать триумфальным.

Трехлетний сын Рома, хаски Лэйби и кот Мурка. Такой компанией городские жители «этажей» окунулись в деревенский быт.

Поначалу даже не было дров — вспоминают ребята. А сегодня свое хозяйство на сотню голов — от овечек до свинок.

Молодая семья переехала в деревню под Кобрином и готова производить первый белорусский хамон

Явно выражено — готовятся к зиме. Летом шерсть у них намного короче. Зима приходит — начинаются завитушки. Вот они такие кучеряшки.

Почти четыре десятка кучерявых поросят. Венгерские пуховые мангалицы прельщают фермеров своей неприхотливостью и сильным иммунитетом. Живут под открытым небом.

Всего-то им нужно в холода забуриться в солому. А едят все подряд. Хозяева даже отправляют на выгул в лес: там они могут полакомиться желудями. Их еще называют пастушьими свиньями.

Это не комплексная свинина, которая идет для переработки. Именно если заниматься каким-то мясным деликатесом, эта идеально подходит порода.

Молодая семья переехала в деревню под Кобрином и готова производить первый белорусский хамон

Самое ценное у этой породы — мясо с низким содержанием холестерина.

Именно такую свинину используют для испанского деликатеса. Алексей хочет повторить не столько сам хамон, сколько белорусский аналог — кумпяк. Рецепт наших прабабушек.

Мясо выдерживается при определенной температуре. Как дорогое вино: чем дольше, тем ценнее. Вплоть до года.

Он нарезается тонкими ломтиками, подается под хорошее вино, под дыньку, под разные овощи.

Молодая семья переехала в деревню под Кобрином и готова производить первый белорусский хамон

Пока у семьи личное подсобное хозяйство. Но в планах — свое фермерское. Под названием «Наше — первое». Документы готовят, есть уже первые два гектара земли. Планы на весну — засеять так, чтобы не осталось и сантиметра.

Молодая семья переехала в деревню под Кобрином и готова производить первый белорусский хамон

Надо заходить, задавать вопросы, и будет решаться. Никто же к тебе не придет, не скажет, что вот вам земля — берите, делайте. Надо самим думать.

Во всем мамин и папин помощник — маленький Рома. Несмотря на юный возраст, он знает, как заботиться о животных. Парень растет самостоятельным.

Молодая семья переехала в деревню под Кобрином и готова производить первый белорусский хамон

— А кем ты хочешь стать, когда вырастешь?
— Фермером.
— А почему?
— Потому что у нас есть свиньи.
— А ты их кормишь?
— Да?
— А чем их обычно кормишь?
— Картошкой.

А еще здесь можно научить ребенка заботиться о животных и с трепетом относиться к земле.

Молодая семья переехала в деревню под Кобрином и готова производить первый белорусский хамон

Кристина Протосовицкая, корреспондент:

Что для городских в диковинку, для деревенских — будни. Этому малышу всего несколько дней отроду. Мама отказалась от ягненка, поэтому его нужно кормить вот так — из соски строго по часам.

Молодая семья переехала в деревню под Кобрином и готова производить первый белорусский хамон

Прадед Алексея из здешних мест. Все дома при Польше были поделены между его сыновьями.

Внук сегодня собирает свою малую родину и хочет вдохнуть в нее новую жизнь.

Молодая семья переехала в деревню под Кобрином и готова производить первый белорусский хамон

Мы когда переезжали, говорю: «Вика, Год малой родины».

Наша родина здесь, мы здесь родились, выросли. Здесь я себя помню с самого детства. Да, нет комфорта, нет никаких условий. Ну а что мешает нам это делать, то есть создавать что-то? Надо брать и делать.

Молодая семья переехала в деревню под Кобрином и готова производить первый белорусский хамон

А недавно Виктория устроилась социальным работником. Трижды в неделю заботится о местных — уже официально.

Близкие Надежды Николаевны живут далеко, а помогает здесь и сейчас, в это непростое время пандемии Виктория.

Надежда Крачко, жительница деревни Липово:

Теперь молодых таких нет. Веселей, потому что есть до кого дозваться. Скорую нужно — вызовет. Таблетки привезет, воды принесет, дров принесет. А мне уже 80.

В будущем Алексей мечтает передать свое дело сыну. В юные годы и сам хлебнул заморских щей, поэтому сегодня твердо уверен в том, что делает.

В Польше я работал на пана, а тут я работаю на свою перспективу, на свой интерес, на свое хозяйство. Поэтому, конечно, чувствуется разница. В Польше ты всегда будешь работать на пана. Это надо прекрасно понимать.

Интернет-банкинг в двух километрах, а сеть тянет в избранных местах. То, что одних пугает, для других — стимул развиваться. И Алексей уверен: через лет десять в Липово будет не только Wi-Fi, но и новая счастливая жизнь.

Источник: СТВ
Только полноправные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Комментариев: 0