Минус четыре съедобных гриба для сбора — теперь они в Красной книге

^{Картинка вымышленная, носит иллюстративный характер}

Красную книгу в Беларуси редактируют не так часто. До этого года последнее обновление было в 2014-м. Поэтому за раз изменений достаточно много. Так, появился запрет на сбор восьми видов грибов, четыре из них — съедобные. Обновления опубликовали еще в марте, но на этой недели Институт экспериментальной ботаники при НАН Беларуси выпустил пояснения к списку.

Что касается грибов, то теперь можно получить штраф за сбор следующих видов.

• паутинник золотисто-рыжий (Cortinarius aureofulvus Moser);
• вороночник рожковидный (Craterellus cornucopioides (L.) Pers.);
• каштановый гриб, каштановик (Gyroporus castaneus (Bull.) Quél.);
• сыроежка золотистая (Russula aurea Pers.);
• сыроежка сардониксовая (Russula sardoniа Fr.);
• вольвариелла шелковистая (Volvariella bombicina (Schaeff.) Singer);
• ксилоболюс панцирный (Xylobolus frustulatus (Pers.) P. Karst.).

Все дело в значительном сокращении ранее известных мест их произрастания. При этом все эти грибы являются «индикаторами малонарушенных и высоковозрастных лесов».

К съедобным видам из них относятся четыре: каштановик, вольвариелла шелковистая, черная лисичка и сыроежка золотистая.

Так, каштановый гриб довольно сильно внешне похож на белый, но ножка у него коричневатого цвета внутри полая либо с пустотами.

Неопытный грибник вряд ли распознает в вольвариелле шелковистой съедобный гриб: она растет в «яйце» и только позже раскрывается.

Черная лисичка по вкусу похожа на своих более привычных оранжевых «сородичей», но встречается куда реже. Предпочитает открытые, светлые места, обочины лесных дорог и края канав. В Европе килограмм таких грибов стоит около 120 евро. Его чаще всего используют в соусах.

Сыроежка золотистая отличается мясистостью. Сначала у нее полушаровидная форма, но со временем шляпка становится плоской, иногда со слегка вдавленной серединой. Можно найти рекомендации отваривать не менее 15 минут, но это связано с тем, что ее можно перепутать с другими видами сыроежек со шляпками в красных тонах, не все из которых являются съедобными.

В противовес семи добавленным грибам из Красной книги исключили девять других видов. Но не из-за увеличения их количества, а потому что их уже давно не находили в Беларуси.

За сбор грибов из Красной книги предусмотрен штраф. Его величина зависит от конкретного вида гриба и контекста нарушения. Физическим лицам грозит штраф от 20 до 30 базовых величин (от 840 до 1260 рублей).