Исследования австралийского Университета Монаша показали, что потребление ультрапереработанных продуктов существенно ускоряет биологическое старение человека. Об этом пишет издание Age and Ageing.
Ученые изучили данные Национального исследования здоровья и питания за период с 2003 по 2010 год, в котором участвовали 16 055 человек в возрасте от 20 до 79 лет. Биологическое старение оценивалось с помощью алгоритма PhenoAge.
Результаты показали, что на каждые десять процентов энергопотребления, которые приходятся на сверхпереработанные продукты (UPF), участники исследования были на 0,21 года биологически старше с точки зрения PhenoAge. В то же время приверженность здоровому питанию частично ослабляла связь между UPF и PhenoAge.
Ультрапереработанная еда — это интенсивно обработанные продукты, в которые добавлены всевозможные ароматизаторы, красители, большое количество соли, сахара и консервантов. К таким продуктам относятся мясные полуфабрикаты, замороженные продукты, фастфуд и промышленные кондитерские изделия.